平邑县美食

更新时间：2024-11-20 20:49:53

　　平邑县美食有油泼青鱼、油爆双鲜、爆炒腰花、胡家庄回锅全鸡、仲村小米煎饼等。

　　1、油泼青鱼：属鲁菜系，以青鱼为主要原料，鱼肉鲜嫩、味美可口、营养丰富，为山东省传统名菜。

　　2、油爆双鲜：赤贝肉、海螺肉为双鲜，辅以水发冬菇、冬笋等配菜爆炒而成，色彩艳丽、口味鲜咸、香气扑鼻。

　　3、爆炒腰花：以猪腰、荸荠等为主料，配菜和佐料因地而异，口味也随之有甜、酸、咸、辣之分，鲜嫩带脆、味道醇厚、滑润不腻。

　　4、胡家庄回锅全鸡：有近百年历史，以放养于蒙山的健壮公鸡为主料，宰杀后经祖传配料和独特工艺，用纯花生油单只、单锅烹制后经现代工艺灌装杀菌而成，风味独特、香气怡人，被誉为沂蒙特色名吃。

　　5、仲村小米煎饼：历史悠久，清乾隆年间曾向朝廷进贡，以当地小米、高梁、大豆为原料，手工烙制而成，营养丰富、酥脆可口、香甜适中、余味无穷，沂蒙山区土特产之一。