鸡胗富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
鸡胗用盐搓洗一下，然后用清水洗干净备用。尖椒洗净切断，姜切丝，蒜米切碎备用。
鸡肾切好，我是打竖切几条线不切断，然后打横切断。这样吃起来比较入味。切好灼水，过冷水洗净
锅内放一点点油，油不用放多，放一点点蒜米，放尖椒炒几下装盆备用
锅内放油烧热，放姜丝蒜米炒几下然后放鸡胗炒1分钟
倒入尖椒炒几下
放盐，酱油，蚝油，白砂糖，料酒翻炒1分钟，盖上锅盖转小火焖1分钟再炒几下装碟上菜
炒好咯。超好吃
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