做法如下：
1、准备一条白鲦鱼，小葱适量，生姜适量；
2、白鲦鱼去鳞片和内脏洗净，葱姜冲洗；
3、白鲦鱼切成三段，葱姜切碎；
4、点火热锅，倒入橄榄油，下白鲦鱼煎；
5、撒入一些食盐到鱼肉上，加适量料酒和生抽，加入生姜，加适量开水；
6、盖盖烧至汤汁收撒入葱花，关火，即可出锅入盘。
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