1、材料:2个洋葱、适量猪肉馅、适量姜末、适量葱、适量面粉、适量发酵粉、适量白胡椒粉、适量盐、适量生抽、适量鸡精。
2、猪肉馅买回来,加入姜末、生抽、盐、鸡精、香油、白胡椒粉搅拌均匀,腌一会。(时间自己定,几十分钟到几小时均可)
3、将洋葱切末,包包子之前,放入腌好的肉馅中,搅拌均匀即可。
4、温水化开发酵粉,加入面粉,和成偏硬的面团,放在温暖的地方发酵至两倍大!将发酵好的面团取出,不停地揉,揉成光滑的面团。
5、将面团搓成长条,揪成大小合适的面剂。
6、擀皮,中间厚,边缘薄。
7、取一个包子皮,填上馅料,用勺背按压。
8、按照顺势针方向,一个褶一个褶的捏合,收口。
9、包子全部包好,放在温暖的地方醒发,也就是二发!
10、蒸锅内放水,箅子上刷油或者是放蒸布。
11、将包子码在锅内,注意距离,包子如果还要发酵,要留有足够的空间。
12、开大火,出气之后,蒸20分钟即可关火,不要开盖子,焖5分钟,之后在开盖子!
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