1、将土豆、红椒、青椒、牛肉洗净切薄片。
2、将牛肉放在碗里，并倒入少许盐、白胡椒粉、酱油、姜片抓匀，腌制20分钟。
3、锅中放油烧热，将土豆、红椒、青椒稍翻炒后，加盐再翻炒成7分熟，装起来。
4、另起油锅烧热，将牛肉片翻炒成7分熟后，将刚炒好的土豆、红椒、青椒片再翻炒至熟即可。
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