冬笋烧肉冬笋需要去水吗

更新时间：2025-02-01 03:08:02

　　冬笋烧肉冬笋是需要去水的，这样口感更好。

　　冬笋烧肉做法：

　　主料冬笋500g，五花肉500g，葱5g，姜2g，花椒10粒，八角1粒调料食盐3克，冰糖3克，鸡粉适量，生抽5毫升，老抽1毫升，调和油适量，花雕酒适量。

　　做法：

　　1、五花肉切成四方块，冬笋切片状；

　　2、五花肉入冷水锅煮出浮沫后漂洗干净，沥干水分；

　　3、冬笋片入滚水锅煮7分钟后沥干水分；

　　4、热锅烧油放入五花肉煸炒出荤油后，将五花肉盛出；

　　5、放入适量的冰糖熬成蜂蜜色，放入五花肉；

　　6、放入适量的生抽和老抽，花雕酒，放入葱，姜片，花椒和八角

　　7、加入冬笋翻炒几下后加入热水略高过食材，大火烧开后转小火炖1个小时

　　8、最后用大火收汁，起锅前加适量的盐和鸡精即可。