主料为芹菜350克，辅料为虾米30克，调料为料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克，淀粉10克，花生油30克，具体做法如下：
1、将嫩芹菜去根、叶洗净，切成3厘米长的段；
2、入沸水中略焯捞出，投凉沥净水；
3、锅内加油烧热，放入葱末、姜末炝锅，烹入料酒；
4、放入芹菜、海米、精盐，翻炒至熟；
5、加味精，用湿淀粉10克勾薄芡，出锅。
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