1、芹菜炒肉芹菜可以焯水,也可以选择不焯水,可以根据自己的习惯来选择。炒芹菜的时候,焯水可以让芹菜的颜色更好,同时还更容易炒熟。
2、芹菜炒肉的时候,需要将芹菜的叶子摘掉,之后将芹菜上的筋摘掉,这样炒出来的芹菜更爽口,吃起来也会塞牙,口感也不是很清脆。
3、清洗芹菜的时候,可以用冷水清洗,如果用热水,有可能会影响口感,所以说,这一点一定要特别注意。
4、买芹菜的时候,可以挑选颜色比较嫩绿的芹菜,这样的芹菜不仅吃起来新鲜,口感也很好。
5、选择芹菜,还能够通过芹菜根的粗细来选择。芹菜根太粗,这样的芹菜就比较老,不是很好吃,不建议购买。
6、观察芹菜的叶子也可以看出芹菜是不是好的,如果芹菜的叶子变黄,颜色缺少光泽,说明这种芹菜不太好吃。
7、另外,新鲜的芹菜的叶子是平直的,而存放时间较长的芹菜,叶子软,甚至会发黄、起锈斑,如果遇到这种芹菜,不建议购买。
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