临桂区美食

更新时间：2025-01-11 18:58:44

　　临桂区美食有桂林腐竹、四塘马蹄、猪肝夹肥肉、临桂咸粥、四塘腐乳、干锅羊肉等。

　　1、桂林腐竹：桂林腐竹是广西省桂林市特产，中国国家地理标志产品。桂林腐竹的闻名得益于漓江水以及传统的制作工艺。

　　2、四塘马蹄：四塘马蹄的种植历史悠久，素有四塘马蹄销国外之美称，乾隆年间曾为贡品。

　　3、猪肝夹肥肉：这道菜是用腊制的猪肝与腊制的肥猪肉做成，因为“猪肝夹肥肉”香中带微苦且油腻，在当地流传有“吃得苦中苦，方为人上人”“吃得肥、坚得擂”的说法。

　　4、临桂咸粥：用猪骨头、猪尾巴、猪脚、猪内脏、芋苗干、海带、红枣、木耳等制作的“咸粥”，在六塘周边地区，人们有“一家杀猪，八家喝粥”的习俗。村民将肉猪养大之后，到宰杀上市出售之日，都要请近亲好友到家里吃一餐。在杀猪的当天，要用大锅煮上一锅“咸粥”，让客人和左邻右舍吃。

　　5、四塘腐乳：品质特色四塘腐乳以传统工艺、手工操作酿制而成，以色鲜、质细、味香、营养丰富、味道奇特而暑称。可用于蒸煮主菜的调料，以及浆点的佐料，具有食用范围广、保存保质期长的特点。

　　6、干锅羊肉：桂林的干锅羊肉数临桂二小的最有名。羊肉加上秘制的佐料鲜香味美，丝毫没有腥味。且吃法独特，将羊肉带皮红烧，做成干锅，尤其是辣味，更为鲜美。