谷雨吃什么美食

更新时间：2024-11-15 23:37:59

　　谷雨吃的美食：

　　一、谷雨茶：

　　南方有谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等。

　　所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝；谷雨茶是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶；春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。

　　二、香椿：

　　谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。

　　香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳；鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C；香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

　　因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。