解释问题如下：
1、香菜的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，用作菜肴的提味；
2、香菜原产地中海沿岸，分布我国各地，以华北最多，四季均有栽培；
3、香菜主根细，较长，叶柄较短，呈绿色；
4、香菜含有挥发油，香气是挥发油散发出来的，能祛除肉类的腥膻味，香菜提取液有发汗清热的功能，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
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