风干原味狗鱼做法：
一、主料：
狗鱼两尾约一千克。
二、辅料：
肉丝、泡辣椒丝、葱姜丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝等。
三、调料：
盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精等。
四、步骤：
1、狗鱼 去鳞，去内脏，去卵，洗净，两侧剞一字花刀，用料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌半小时；
2、另锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝、葱姜丝煸炒，再放入香菇丝、冬笋丝、榨菜丝，加酱油、胡椒粉、料酒、味精炒匀，出锅后浇在鱼上；
3、上笼蒸熟，取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。
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