酸菜魔芋的做法

更新时间：2024-11-15 21:06:32

　　1、主料：魔芋（250克），酸白菜（150克）。

　　2、调料：泡椒（5克），大葱（5克），姜（5克），酱油（5克），味精（5克），料酒（5克），大蒜（3克），豆瓣（10克），盐（1克），胡椒粉（1克），色拉油（50克），淀粉（豌豆）（5克）。

　　3、姜、蒜切成指甲片，泡红椒、葱切成马耳朵形。

　　4、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

　　5、酸菜切成2厘米长的节。

　　6、魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起。

　　7、炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色。

　　8、倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。