家炖鲶鱼好吃。
食材：鲢鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，八角50克，面酱适量， 料酒一勺 ，盐适量，糖适量。
步骤：1、鱼清洗干净后，切块，把鱼身上的水分擦干；
2、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
3、双面煎黄后取出；
4、葱，姜，蒜，干椒，八角爆锅炒香，浇入 料酒 ，把煎好的鱼块入锅；
5、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖，中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
6、待汤汁基本收干，加味精和葱花，香菜出锅即可。
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