求正宗车轮饼配方私聊给我

更新时间：2025-03-12 16:39:20

　　车轮饼用料配方：黄油50克、水125克、低筋面粉65克、糖8克、盐3克、鸡蛋2个、杏仁片少许、淡奶油100克、糖粉10克、圣女果数个。

　　车轮饼制作步骤如下：

　　1、准备食材，水，盐，糖，黄油一同放入锅中，小火至沸腾黄油融化。

　　2、迅速倒入低筋面粉搅拌无干粉颗粒。

　　3、放凉水温，分次到入打散鸡蛋液，每次翻拌蛋液与面融合，再加下一次，翻拌成细腻的蛋糊为止。

　　4、分别把车轮圈放入烤盘，留岀间距，表面刷一层清水。

　　5、杏仁片均匀撒在每个车轮饼上。

　　6、放入提前预热180烤箱，上下火中层烤20至25分钟。

　　7、看表面微黄，车轮饼鼓气，关掉烤箱焖5分钟，拿出自然放凉。

　　8、淡奶油加入10糖粉，隔冰水低速打发。打发有清晰纹路，尖尖角即可，装入裱花袋中。

　　9、圣女果洗净切开，挤掉汤汁。车轮饼表面挤上淡奶油，码放圣女果。