蒙古肉也叫蒙古牛肉。蒙古肉并不是来源于蒙古的牛肉，而是经济发展中的一种过渡性产物，通常品质较好的蒙古肉采用猪肉为主要原料，添加牛肉香精制作而成，口感与真牛肉几乎无差。品质次之的通常采用鸡肉、鸭肉添加牛肉香精制作。所以袋装的蒙古肉，品质好一些的是猪肉，稍微差一些的是鸡肉、鸭肉。
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