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做包子的肉馅怎样做才能蒸出油

更新时间:2025-05-03 23:12:12

  需要分次少许加入酱油、生姜水,特别是分次少许加入清水。

  肉馅的做法:

  1、猪肉肥瘦按3比7分配;

  2、将软骨及骨渣剔净,用大眼篦子搅碎或剁碎,使肉成大小不等的肉丁;

  3、在搅肉过程中加适量生姜水;

  4、分次少许添加酱油以使酱油完全加入。目的是调节咸淡,酱油用量要灵活掌握;

  5、等待数分钟;

  6、接着上水,需分次少许添进,否则馅易出汤;

  7、放入味精,香油、盐和葱末等调味品搅拌均匀即可。

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