材料：排骨450克、土豆3个。
做法：
1、排骨用清水泡，土豆去皮，豆角洗净，土豆切块；
2、用沸水烫排骨，捞出沥干水；
3、倒入食用油，微火，加冰糖炒糖色；
4、冰糖炒化后，倒入排骨，炒排骨，直到排骨两面焦黄；
5、倒入土豆、豆角、排骨一起翻炒若干次；
6、加入适量水、葱、蒜、花椒、大料、老抽、生抽、盐；
7、大火烧开，转小到中火慢炖，40分钟左右，水快干时，即可出锅。出锅时加醋翻炒使其着色入味。
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