浮梁县美食

更新时间：2025-02-24 23:50:09

　　浮梁县美食有板栗烧鸡、米粉蒸肉、碱水粑、景德板鸡、饺子粑、严台大包子、冷粉、江村煎饼等。

　　1、板栗烧鸡：将板栗晒干后，和当地农家鸡辅以辣椒、大蒜等佐料烧制而成。

　　2、米粉蒸肉：用新鲜荷叶垫底，蒸出的米粉肉味道鲜美、肥而不腻、营养丰富、醇香开胃。

　　3、碱水粑：浮梁县江村乡严台最为正宗，味泽鲜美、口感爽滑，碱水粑炒鸡蛋是最原始的做法，辅料以小青菜、香菇片、青红椒等。

　　4、景德板鸡：为熟食，冷餐、熟食味道俱佳、清香爽口、鲜味纯美，为瓷都一绝。

　　5、饺子粑：江村乡古晚大米磨制而成，红的用白萝卜丝、虾皮做馅，绿的用韭菜、豆干做馅，外观晶莹剔透、口感滑腻筋斗，是早餐、夜宵的首选。

　　6、严台大包子：以鲜肉、鸡蛋、香菇、葱、蒜等为馅，皮薄肉厚，咬一口满嘴流汤，肉香四溢，乃食肉动物的首选。

　　7、冷粉：日产量3余吨，食用人数高达20万，和咸盐菜、桔子皮、香干丁、榨菜丁、香菇蒂、芝麻、甜萝卜丁等拌匀即可。

　　8、江村煎饼：口味多种，常见为韭菜豆干、萝卜虾皮、包菜等，口味酥脆、鲜爽开胃。