1、【食材】:紫薯一块,鸡蛋两个,白糖一丢丢。
2、【做法】:
(1)锅里先烧上一锅水,烧水的空,把地瓜洗干净,不用去皮。直接切成长条,放蒸笼里,水开之后上锅大火蒸上15分钟!
(2)十五分钟以后,关火,用筷子扎一下是不是熟透了,不透的话就焖一下,透的话就端出来把皮夹掉,很容易就掉了没难度!去完皮之后的紫薯放一个小盘子里,放上一小勺糖,我图中这个是很小的调料勺子,因为紫薯本身就甜甜的,不需要太多糖,用勺子压成紫薯泥备用。
(3)两个鸡蛋打进碗里,碗里放入一勺淀粉,和一勺水搅拌均匀,加入淀粉的目的是为了让鸡蛋更有弹性!
(4)电饼铛加热,刷上一层薄油,趁电饼铛还不是很热的时候,把蛋液倒进去摊匀,盖上盖子加热。
(5)鸡蛋饼摊好之后,把紫薯均匀的铺上去,压实,越实越好。一会卷鸡蛋饼的时候不会散。卷成鸡蛋卷之后,用刀均匀的切开就可以了。
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