1、烤牛蛙的腌制方法:将切块分割好的牛蛙放入一个盆中腌制,放入腌制的作料,盐、干青红椒,大葱、五香粉、十三香、姜、干辣椒、料酒,搅拌均匀后,腌制20分钟即可。
2、烤牛蛙做法如下:
(1)把杀好的牛蛙去掉内脏,去头,头没有肉,都是骨头,烤后须知无味,脚也要去掉,将牛蛙皮撕下来,可以以后红烧吃。
(2)然后处理一下牛蛙形状,把整只去头、脚的牛蛙分成两半,这样容易入味。
(3)处理好的牛蛙用上面说的方法腌制,腌好后用铁签穿上。
(4)然后在用糯米粉将牛蛙涂抹均匀,刷点红油,然后就可以开始烤制了。
(5)也可以先用油炸一下这样烤的比较快点。
(6)将油炸好的牛蛙肉捞出来,然后均匀的刷上红油开始碳烤。
(7)时间不用太长就可以看到烤熟透的美味牛蛙肉了,烤熟以后,在上面撒点孜然粉、然后接着撒点芝麻、葱花点缀一下,这样既美味又好看。
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