1、食材:鱿鱼1条,米饭1碗,青豆25克,玉米粒25克,火腿肠25克,盐适量,鸡精适量,料酒3勺,鸡蛋1个,生抽适量,葱1小颗,蒜蓉辣酱适量。
2、将鱿鱼进行常规处理,去牙齿,去掉五脏六腑,最后把鱿鱼外套脱下,洗干净后用少许的盐跟料酒腌制10-20分钟左右,中途翻面一次。
3、接下来准备青豆,玉米,火腿肠,鸡蛋还有剩饭。
4、把鸡蛋打入剩饭中,用最快的速度进行搅拌。
5、将青豆,火腿,玉米……水开后过水五分钟,捞出放入冷水中冷后控水备用。
6、起锅烧油油热放入搅拌均匀的米饭,用筷子不停地搅拌,直到米饭散开不会粘连在一起为止,中途不能停。
7、米饭炒散后放入备好的装饰品及调料,青豆,火腿,玉米,盐,生抽,鸡精。
8、翻炒均匀后,出锅装盘备用。
9、米饭稍微冷后,这个时候把它塞进鱿鱼的肚子里,最后放入鱿鱼须用牙签对穿进行封住。
10、烤箱托盘放上锡纸刷少许油,放入鱿鱼刷上蒜蓉辣酱均匀涂抹,也可以根据自己吃辣的喜好来决定涂抹的量。
11、涂抹好后放入烤箱,上下加热,250度,五分钟取出。
12、取出后翻面再次刷蒜蓉辣酱,翻面刷的是野山椒辣酱。
13、还是放入烤箱中,还是上下加热,还是250度,还是五分钟,还是时间到后还是把鱿鱼取出!
14、二次取出后的鱿鱼,让它静静躺在菜板上,稍微冷点再切。
15、最后将切好的鱿鱼包饭圈,摆盘上桌享用。
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