琅琊区美食

更新时间：2025-04-30 18:47:35

　　羊肉粉丝、辣味煲仔饭、女山湖银鱼、滁州花红、乌背金鳞鲫鱼、琅琊酥糖等。

　　1、羊肉粉丝：羊肉粉丝煲是一道以羊肉、粉丝为主要原料制作的菜品。

　　2、辣味煲仔饭：煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间，直到泡透米心。煮的过程中需控制火候，火太猛煲里的水容易溢出，带走了浮在水面的油，煮出的饭就没有滑的口感。

　　3、女山湖银鱼：因这小鱼银白无鳞，被人叫作“银鱼”。女山湖所产银鱼，属鱼中上品。消息传开，捕捞的人也渐渐多了起来。

　　4、滁州花红：滁州花红花红学名“林檎”，是我国最古老的水果品种之一。它皮薄肉脆、汁多味甜、香浓渣少。

　　5、乌背金鳞鲫鱼：滁州四大名鱼（鳊、花、鲤、鲫）中鲫鱼一种，肉肥细腻、味甘香鲜醇、乌背金鳞、银光闪闪故名。与六合县龙池乌背鲫鱼南北媲美。

　　6、琅琊酥糖：琅玡酥糖起源于明末清初，以地处著名风景区琅玡山西南麓而命名。呈长方形，色泽乳白，剖面有旋层，层次清晰，上层均匀，香味浓郁，口味纯正，香甜松酥，甜而不腻，入口融化。