1、原料:牛奶250g;鸡蛋2个;低筋面粉100g;黄油15g;糖粉20g;淡奶油400g;芒果肉350g;细砂糖45g。
2、一个鸡蛋加2个蛋黄加30克糖粉。
3、用手动打蛋器搅打均匀。
4、加200克牛奶搅拌均匀。
5、筛入100克低粉搅拌均匀。
6、加入25克隔水融化的黄油,搅拌均匀。
7、将面糊过筛2遍,抱上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。
8、不粘锅放火上烧至6成热,舀入一勺面糊,轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡即可。
9、用木铲铲出戟皮。
10、一层饼皮一层保鲜膜放置。依次煎好所有的饼皮。最上面的那张饼皮稍微做大一点。
11、芒果切丁备用。
12、淡奶油加25克糖粉打至9分发,纹路明显。
13、取一张饼皮,抹上一层奶油,铺上一层芒果丁。
14、盖上一层饼皮。
15、再抹一层奶油。
16、铺上芒果丁,盖上饼皮,直到所有饼皮用完。
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