奉新县美食

更新时间：2024-11-08 10:45:14

　　奉新县美食有奉新米粉、黄元米果、奉新艾米果、盐几压肉、奉新霉豆腐、酿饭坨等。

　　1、奉新米粉：将大米水磨成浆，烫成薄片后切丝，佐以肉丝、香菇煮熟，切条工整、汤味鲜美。

　　2、黄元米果：用大禾米加工而成，可切块做成各种形状，柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏。

　　3、奉新艾米果：选用艾草、荞子、香肠、冬笋为主料，辅以姜、干辣椒、鸡精、米酒蒸制而成。

　　4、盐几压肉：五花肉加少许油炒至5~6成熟，加入酱油、芥菜干或包菜干炒匀放入带盖的碗里压3~4天，蒸着吃，味道鲜美、肥而不腻。

　　5、奉新霉豆腐：新鲜豆腐放置一个星期左右发酵，与调料混合后过白酒放入瓦坛子即可。

　　6、酿饭坨：奉新传统小吃，以糯米为主要原料，成品色泽金黄、口感香脆，是奉新人过年、过节的必备吃食。