1、提前准备好多个密封瓶,装菜和取菜时较为非常容易,可是,无论如何一定要确保盖上外盖是密封性的。
2、洗大白菜:将大白菜一叶叶的扒开,放到水中洗一下,假如大白菜太脆,就在水里放一点盐,把大白菜稍腌一下。
3、最先要片菜:每一个白菜帮最少要片几刀,一般是片三刀,那样切出的泡菜丝细,吃起來口味特别好。
4、脎水:放到盆中撒上盐腌一下,待大白菜被腌倒,大白菜水被脎出水量之后,就把水攥出去。
5、装罐:放满,随后压一压,假如室内空间大,就再往里装,可是不必装得太满,要留一点空间,给大白菜发酵的室内空间。
6、盖上:如果是密封瓶,立即把外盖盖紧就可以了。如果是玻璃瓶,最好是把瓶塞封一下,再把外盖盖紧。
7、放存:放进阴凉的地方就可以了。假如溫度高一周上下就发醇了。
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