1、材料：肥肉、椒盐适量。
2、把买来的猪肉洗净，切成小块放在砧板上。
3、把所有的肥肉切成块，放进锅内边炒边翻。
4、锅湿润时，不粘锅时，盖上盖子。
5、肥肉中的水分全部挥发后抬起盖子，用铲子将肥肉播散。
6、继续煎炸，在煎炸的过程中，不时用铲子往下拉，以免沾锅。
7、当油渣变干时，可从锅中取出微黄色的肥肉。
8、最后，装盘撒上椒盐即可食用。
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