抹茶小蛋糕的做法

更新时间：2025-04-21 12:26:39

　　1、食材清单：黄油 4g，牛奶 20g，面粉 90g，抹茶粉 4g，糖 60g，鸡蛋 3个，裱花袋 4个。

　　2、烹饪步骤：

　　（1）准备辅料，黄油4g+牛奶20g，加热融化备用；

　　（2）准备面粉90g+4g抹茶粉；

　　（3）鸡蛋3个，蛋清蛋黄分离，打发鸡蛋清，打发好后，加入准备好的60g糖，分三次加进去，然后再加蛋黄，分三次加入，打蛋器的档位可以逐级递增；

　　（4）用面粉筛加入准备好的面粉和抹茶粉继续打发；

　　（5）用铲子左右搅拌，不要顺着一个方向容易把打发好的空气放走；

　　（6）装入裱花袋中，然后挤入纸杯模具中，加入2/3；

　　（7）放入烤箱，160°c,24分钟，然后出炉；

　　（8）倒入动物奶油300g,打发然后加入31g糖10分钟左右完成直到奶油没有变硬，然后分出来一半加入抹茶粉搅拌；

　　（9）装入裱花袋中开始装饰；

　　（10）掐点自己种的薄荷叶装饰在蛋糕上就可以开吃啦，放入冰箱冷藏半小时定性可以外带奶油不化，在家里要放入冰箱冷藏可保质期2天。