1、用料:面粉500克、温水320-350克、油适量、盐适量、五香粉适量、小苏打2克。
2、把小苏打放入面粉中搅拌均匀,再把水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状。
3、用手揉成光滑的面团,静置半小时。面团分成四份,揉圆,松驰几分钟。
4、拿一个松驰好的面团擀成薄面片,尽量弄成方形,撒上适量的盐和五香粉。
5、拽起面片边缘沾均匀,再倒上适量的葵花籽油,沾均匀。再均匀的撒上一些干面粉。分别在面片的三分之一处上下切两刀,切口的长是面片的三分之二。
6、层层卷起来,把边捏上,滚圆,再擀成饼。不要太用力,否则会粘在一起的。
7、把平底锅烧热,倒入适量的油,把擀好的饼放入锅中,中小火烙熟,要勤翻动,出层效果才好。
8、逐个烙好。要勤翻动,因为饼很软,出锅后也可以抖动抖动。
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