1、食材:面粉两碗、白菜3颗、韭菜1捆、猪肉馅1斤、葱1根、姜1小块、熟油 适量、盐适量、香油适量、酱油适量;
2、和面。向面粉中加入适量水,边加边搅拌,将面粉搅拌成絮状,和成光滑的面团,盖上醒发。
3、准备馅料。向猪肉馅中加入酱油、葱末、姜末、香油、熟油,用筷子向同一方向搅拌,使猪肉馅上劲腌制备用。
4、将醒发好的面图,切成四份。
5、取出一份面团,上案板上揉成长条,分成两份。
6、分别将两条面团搓成细长条,然后再切成小剂,撒上面粉,防止粘到一起。
7、擀皮。取一小剂子,幹成厚度适中的皮。
8、包饺子。取一个饺子皮,放适量饺子馅,然后对折,先捏顶端,两边用力挤压,饺子就包好了。
9、那就是煮饺子了。开火,水开后,放一小勺盐,这样饺子不会粘到一起。下饺子,用勺背朝锅底搅,防止饺子粘到一起。开盖开两滚,再开盖开一滚,饺子就好了。装盘即可。
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