1、把碗托斜切成厚片（容易入味），在开水中沸热，捞出待用。
2、在锅中放油，油热后，放入红辣椒丁，葱花。
3、小炒一下，放少许醋，蒜末，加少些水。
4、然后放入盐，味精，鸡精，再把碗托放进去，勾点芡，可以稍微稠点。
5、最后放酱油，淋点明油即可。
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