1、材料:牛尾500g、番茄三个、洋葱半个、土豆2个、红酒30ml、大料1个、香叶3-5片。
2、牛尾冷水入锅氽烫至水开。放入铸铁锅中,小火慢慢耗出油脂,用时约2分钟。加入30ml红酒,约2分钟后红酒汤汁收干祛除牛尾的骚味。
3、洋葱切块,番茄切块,土豆切块(浸入水中防止氧化变色)。将洋葱先放入锅中,小火盖盖子闷5分钟。
4、加入切块的西红柿,盖上盖子闷15分钟。15分钟后我们可以看到无论是牛尾还是西红柿都已经渗出了原汁,约有1/3锅那么多。根据口味放盐。
5、加入约500ml热水,将将没过食材,大火烧开,小火盖盖子炖,约40分钟后放入土豆块,继续炖煮半小时即可食用。
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