1、冬瓜一块去皮去籽洗净，切成中等大小的块。
2、鸡腿一只，洗净，斩小块，放入开水中煮一会，开锅即可，主要是去血污，捞出待用。
3、葱姜切末，锅中热油下入葱姜爆香，下入鸡肉块翻炒一下。
4、待鸡肉变色，加入一勺酱油，炒一会，加入胡椒粉和花椒粉。
5、放入冬瓜块，翻炒均匀，加入少许盐。
6、加水没过冬瓜块，大火烧开转小火，盖锅盖炖30分钟，加入味精出锅即可。
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