1、食材:红萝卜400克、冰糖25克、白芝麻(炒熟的)1汤匙、盐6克、鸡精2克、食用油50毫升
2、将洗净后的红萝卜顺着长度的方向切成均匀的薄片,再从横向切成均匀的细丝。这样切出来的丝非常漂亮,丝的中间呈白色,两端一点红。将切好的红萝卜丝放入碗中。
3、葱洗净后切成丝,放入红萝卜丝中。
4、将冰糖放入小锅中,加约50毫升清水,开小火熬化后晾凉。
5、调汁:在小碗中放入盐、鸡精、熬化的冰糖、白芝麻(芝麻同样有润肺润燥的功效)、食用油。
6、将调好的汁用勺子全部均匀地浇在红萝卜丝中,大约腌5分钟左右,红萝卜丝就会出现放多水,这时用筷子轻轻拌下,让萝卜丝全部浸泡在料汁中,盖上盖子。
7、大约腌4小时以上就可以,红萝卜丝就完全入味了也腌熟了。下稀饭、干饭都非常美味。
8、如果一次吃不完,最好用干净的筷子挑出一部分吃,余下的用盖上盖子放入冰箱,第二天可继续吃,但最好不要超过24小时。
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