田螺鸭脚煲怎么做

更新时间：2025-01-25 11:23:30

　　材料：

　　田螺2斤、鸭脚半斤、鹌鹑蛋10个、油适量、盐适量、生抽适量、糖少许、假喽叶5张、辣椒3个、蚝油适量、酸笋适量。

　　步骤：

　　1、田螺从鱼塘里捞回来，放桶里养了两天。每天换水清洗两次。也可以放些盐进去，让螺吐出泥沙更快。

　　2、洗净后，拿老虎钳摘掉尾部。让螺入味，而且螺好吸。

　　3、水煮鹌鹑蛋，剥皮。

　　4、带皮鸭脚洗干净，紫苏切丝。

　　5、热锅冷油放入鸭脚。

　　6、炸鸭脚。

　　7、炸好的鸭脚放入一个干净的大锅。

　　8、酸笋切丝入锅炒干，不放油。这样可以让笋脆。

　　9、辣椒拍碎。

　　10、豆腐果切半。

　　11、热锅冷油放螺炒，放入适量酒。

　　12、放入酸笋辣椒。

　　13、放紫苏、生抽，蚝油，水，盐。继续翻炒至入味。

　　14、炒好的螺就可以放到有鸭脚的锅里，加入豆腐果，鹌鹑蛋。小火煲十五分钟即可。