黄油面包配方及烘培方法

更新时间：2024-11-19 14:43:08

　　1、食材：高筋面粉200克，干酵母4克，细砂糖20克，奶粉10克，有盐黄油20克，盐3克，蛋液120克，水100克。

　　2、将材料高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐以及奶粉放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟。

　　3、发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍。

　　4、将面团取出来分成6等分，加入黄油，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

　　5、用两手将面团揉搓成从大到小的棒状。

　　6、用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长。

　　7、从大的一头开始轻轻的卷起，卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。

　　8、二发完成后拿出来表面均匀的刷上蛋液，表面可根据个人喜好撒上芝麻坚果等，我撒了白芝麻、黑芝麻和亚麻籽。

　　9、将烤箱预热200°约烤13分钟左右。

　　10、时间到了即可出炉。