1、用料:鸡蛋3个、玉米油5ml、糖20+40克、牛奶15ml、低筋面粉50克。
2、准备好食材,不锈钢盆。取3个鸡蛋,将蛋清、蛋黄分开,分别放在无水无油的盆中。
3、在蛋黄中加入5毫升玉米油,20g白砂糖,15ml牛奶搅拌均匀,分次筛入50g的低筋面粉,边撒边轻轻搅拌均匀,蛋黄糊就完成了。
4、打发蛋清,在蛋清中加入少许白醋(我家没有所以没有加)分三次把40g白砂糖加完。蛋清打出粗泡状的时候第一次加入白砂糖,之后再分两次加入白砂糖,用打蛋器打至硬性发泡(插入一根筷子,筷子也不会倒就差不多了)。
5、将打发好的蛋清分次加入蛋黄糊中轻轻拌匀,蛋糕胚就制作好了。
6、在电饭锅内胆底部和边缘抹上油,放到电饭锅内。
7、盖好盖子,插好电源,选择蛋糕功能,进行预热,待机器发出5次“嘀”声,就说明预热完成,开盖将蛋糕胚倒入预热好的内胆,再将盖子盖好,等待40分钟,在制作完成的提示声响起后,马上开盖,避免冷凝水滴在蛋糕表面,开盖后冷却3-5分钟取出蛋糕。
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