1、面粉200g、鸡蛋2个、牛奶少许、白糖少许。
2、将白糖,牛奶倒进盛鸡蛋的碗里,一并搅拌均匀。将蛋液倒在面粉中,和面。软硬适中。将和好的面,揉光滑,敷上保鲜膜醒半个小时。
3、醒好的面,放在面板上,撒上面粉,擀成大圆饼,擀的不要太薄,稍微厚一点。用刀切成细细的长条,一次不用切太多,切4、5根,将没切的放入面盆,或者找个湿布盖起来,防止面变干。
4、拿起一根面条,手捏住两头,同时往相反的方向拧,不停地拧,拧啊拧。将两手靠拢,会发现面条自己主动缠在一起了。将几个面条都这样缠起来。 拧完一折后的面条,稍微醒一下,开始第二轮拧麻花,方法跟第一次拧一样,还是捏住两头,向相反方向拧。
5、这样,生麻花便做好了。锅中倒入足够的油,加热,一定等油温上来后,再下麻花。
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