准备材料:三黄鸡半只、五花肉一小块、八角两个、花椒一小勺、草果一个、香叶五片、冰糖八颗、茴香籽一勺、细香葱四棵、姜一块、酱油六大勺、水适量。
1、将鸡内脏洗净,五花肉洗干净备用。
2、准备八角两颗、草果一颗、香叶四片到五片、茴香籽一勺、花椒一小勺、冰糖七至八颗。
3、把姜切片,把细葱挽成节。
4、将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。
5、加入六大勺酱油。
6、加入足量的水,水要没过所有食材。
7、煮开后,转小火炖煮至一个小时到一个半小时。
8、煮一个小时后,用筷子戳一下鸡肉,如果很容易戳进去说明鸡肉已经熟透。若是喜欢脱骨的口感,可以继续炖煮20分钟至30分钟。若觉得色淡,可以再加些老抽。根据口味加盐,加糖或者辣椒。
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