1、主料:酵母(干)7g、泡打粉3g、食盐3g、水270g。
2、辅料:食盐3g、酱油30g、冰糖10g、葱3段、姜3片、蒜适量、八角2颗、老抽15g、水适量。
3、做法:
(1)三层肉一块备用。
(2)肉用清水浸泡1小时以泡出多余血水,中途要换水。
(3)三层肉热水下锅。
(4)撇净少量浮沫。
(5)将辅料中调料放入锅内。
(6)再放入姜片和葱段。
(7)转小火炖煮至水再次开锅。
(8)把肉及水放入高压锅内,压制20分钟后,开盖再煮约20分钟。
(9)炖煮软烂入味精制作完成。
(10)面粉中材料混合均匀后,揉成光滑的面团,送至温暖处发酵至二倍大小。
(11)分割成大小均匀的面剂子。
(12)表面刷少许油。
(13)松驰15分钟。
(14)将松弛好的面团搓成长条,用擀面杖擀开。
(15)将面片对折。
(16)从一侧卷起。
(17)将收尾压在下面制成饼坯。
(18)将做好的饼坯松弛10分钟。
(19)将饼坯擀成圆形薄片。
(20)电饼铛预热后,干锅下入饼坯,盖上盖子,烙2分钟左右。
(21)一面金黄时,翻面再烙2分钟。
(22)直至表面如图金黄色取出。
(23)将烙好的饼坯放在烤网内,烤箱200度,中层10分钟后取出。
(24)这是烤好的饼坯。
(25)用刀将饼坯切开,底部沾连不切断。
(26)将卤好的肉铰碎。
(27)夹入做好的馍中制作完成。
延吉特色小吃有哪些?
延吉特色小吃有延吉冷面、狗肉火锅、越桔、软枣猕猴桃、全州拌饭、米肠、辣炒年糕、土豆饼、紫菜饭、小鱼饼、烤冷面、羊肚菌、延吉烤肉、延边打糕、紫菜包饭、芥末墩儿。延吉特色小吃有哪些?延吉冷面延吉冷面是一种非常具有特色的地域小吃,在延吉,冷面是很...
喜茶热量表抹茶热量高吗
在繁忙的都市生活中,一杯香醇的茶饮往往能带来片刻的宁静与满足。作为茶饮界的佼佼者,喜茶凭借其独特的口感和创新的配方赢得了众多消费者的喜爱。然而,对于关注健康饮食的朋友们来说,饮品的热量问题也是不容忽视的。今天,我们就来一起探索喜茶抹茶系列的...
饶平的特色小吃有?
饶平的特色小吃有咸菜猪肚汤、炸油角、宝斗饼、饶平蚝烙、萝卜焖肉、潮州大鱼丸、无米果、果条汤。饶平的特色小吃有?1、潮州大鱼丸潮州大鱼丸是广东饶平的特色小吃,有着悠久的历史,之制作工艺十分精细,选用黄鱼为主要原料,最传统的做法将鱼肉剔出来然后...
蓟县的特色小吃有有哪些
蓟县的特色小吃有佛手白菜、腐乳肉、曹记驴肉、石头门坎素包、罗汉肚、咯吱盒、回头、煎焖子、一品烧饼、子火烧、白记水饺、恩发德蒸饺、锅贴。蓟县的特色小吃有有哪些1、曹记驴肉曹记驴肉是天津蓟县的传统名吃,有着非常悠久的历史,在清朝咸丰年间就已经非...
安顺的特色小吃有哪些
安顺的特色小吃有旧州鸡辣子、素剪粉、干鸡块粉面、松糕卜粉、伍仁冲冲糕、裹卷、破酥包子、豆腐圆子、小锅凉粉、白糖饺、水晶凉粉、烤肉串、腊肉血豆腐、荞凉粉、平坝牛干巴。安顺的特色小吃有哪些1、平坝牛干巴平坝牛干巴是贵州安顺的特色小吃,有着非常悠...