1、做法一:
⑴食材:毛豆200克、盐适量、茴香2粒、花椒适量、红椒适量。
⑵毛豆剪去两头放碗内,加入适量水和花椒、大茴。
⑶放入微波炉中高火煮至8成熟,端出加盐。
⑷再次放入微波炉中,高火5分钟即可。
2、做法二:
⑴毛豆洗净,剪去两头。
⑵清水洗净后,用粗盐搓一下。
⑶锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片,煮出香味,放入毛豆。
⑷大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐调味。
⑸一直开着盖,盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了,就可以了。
3、做法三:
⑴将新买回来的毛豆洗干净。
⑵把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会。
⑶把泡好的毛豆捞出,稍微用清水冲一下,然后沥干。另取一只新的大锅,把毛豆放进去,注入适量的清水没过毛豆,然后把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里。
⑷先用大火把水煮开,再换小火煮一会,大概5到10分钟左右关火,关火后不要马上捞出,要盖上锅盖焖一会,把毛豆完全焖熟,这样会很入味,焖的时间随意,入味熟透了即可。
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