1、材料:马铃薯2个、鸡腿2支、韭菜花200g、蒜头10个、辣椒2支、葱3支、九层塔30g。
2、调味料:骆艺不绝天香麻辣酱1大匙、豆油伯金豆豉1大匙、豆油伯缸底酱油1大匙。
3、马铃薯削皮切成片状,片状厚度大概0.3公分左右,切好后备用。tips:切好若过不久就要煎煮的话就不用泡水。但如果是想要先切好隔一段时间才使用,那要记得泡水,颜色才不畏变黑。
4、蒜头用刀侧拍打剥皮后切片备用。
5、辣椒、葱切段后备用。
6、鸡腿肉切小丁块状后,直接放到平底锅,皮朝下。开中小火下去煎,煎出油后再翻面把两面煎香。tips.这里直接借助鸡皮内的油脂,所以不用额外加油。
7、加入辣椒、蒜头拌炒均匀到有香气出现,约1分钟。
8、加入马铃薯,把火力调成中火把马铃薯炒熟,约1分半钟。
9、加入天香麻辣酱、金豆豉、缸底酱油后拌炒均匀,约1分半钟。
10、起锅之前才把葱、九层塔加进去,拌约10秒后关火。
11、起锅前洒上胡椒粉,就可以摆盘。
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