位置: 首页 > 百科 > 其他 > 西红柿加热到100度还有营养吗

西红柿加热到100度还有营养吗

更新时间:2024-09-23 04:44:06

  加热时间越长,番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂,其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现,番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。近来越来越多的证据表明,人们现在主要需要的是各种抗氧化剂,而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。虽然加热过程中维生素C确有损失,但综合来看,熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。

相关推荐
- Related -
最新更新
- New -
热门推荐
- Hot -