1、麻薯包:麻薯预拌粉120克、奶粉3克、盐1克、温水42克、鸡蛋48克、黄油24克、黑芝麻5克。
2、馅料:咸蛋黄5个、沙拉酱15克、肉松40克。
3、把麻薯粉、奶粉、盐、温水和鸡蛋放到大碗中,用刮刀拌匀,此时的面团是比较粘手,所以可以戴上一次性手套,揉至成团且没有干粉。
4、将黄油加热融化成液体,分次倒入到面团中,揉成光滑的面团。
5、取出面团放到桌上继续揉搓,揉到面团具有延展性时,就可以把芝麻倒进去揉至均匀。
6、接下来是做咸蛋黄肉松馅料,把咸蛋黄放到蒸锅上蒸熟,大约蒸15分钟后取出。
7、用勺子把蒸熟的咸蛋黄压碎。
8、加入肉松和沙拉酱拌匀。
9、把馅料揉成一个个大约13克的小团,取27克面团压扁成面皮,包入馅料。
10、一只手轻轻按压馅料,另一只手向上旋转收口,然后轻轻搓圆。
11、把麻薯团摆到铺好油纸的烤盘中。
12、放入预热好的烤箱中,中层,温度为上下火170度,烘烤30分钟。
13、香喷喷的咸蛋黄肉松麻薯包出炉啦。
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