1、章鱼小丸子用的厨具是一个有许多半球凹陷的模型铁板,这个半球形模具是小丸子成型的关键。首先往铁板均匀地抹上一层油。
2、在倒料之前,先在锅底撒一些葱花什么的作为小丸子的底料,增加口感。
3、将经过调味的面粉加水和成的面糊倒进凹陷的模型铁板里。
4、在每个凹槽里放一块章鱼肉。爱吃肉的不妨多加几块哟。
5、把表面凹凸不平的面糊铲平、铲匀,方便一个个的保质保量。
6、这时撒一些碎菜叶啊、洋葱粒之类的调料,能让你口香四溢。
7、加热一会儿,章鱼小丸子的底部差不多有一些定型了。这时就可以趁着整个面糊还没固定成形,开始挨个翻,翻上去的小丸子已经是球形了,翻下去的面糊还会继续凝固。
8、把球形翻上去后,凹槽边上还有很多的面糊,要先开始横向和竖向划拉,让每个章鱼丸子分割出来。
9、现在开始做圆, 要把边边角角的面糊也划拉进这个半球的区域后,继续翻个身,把这边角料都包括进去!有圆的初步形状后,继续做圆,不停地包裹边上多出来的面糊,使之越滚越圆。
10、多次翻身后,表面微微透出焦黄色,这时就差不多快好了。
11、最后再浇上你喜欢的酱料,什么沙拉酱、咖喱粉、酱油等等,一盒章鱼小丸子就完工了。在寒冷的冬夜,一口热乎下肚的美味,保证你幸福爆棚。
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