毛家饭店从楼面外部式样、门头到内部厅堂、包厢均按蕴含毛家特色文化的风格进行了统一设计和装饰,充分展示了多彩的毛家文化。有很多美味佳肴如红烧肉、铁板菜花、野兔子、酸辣厥根粉、海带龙骨汤、韶山炒鸡、干锅千叶豆腐、毛家红烧肉、孜然羊肉串、精美六冷碟、姜辣石板牛蛙、剁椒鱼头等等。
1、红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
2、干锅千叶豆腐是一道以千页豆腐作为主要食材,以洋葱、青椒、花椒、五花肉作为辅料,以味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐、姜、蒜、尖椒作为调料制作而成的美食,口味鲜辣。
3、无为板鸭也称为无为熏鸭,是毛家饭店的主打菜,始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。
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