1、主料:鸭骨500克。
2、辅料:鸭头50克,鸭翅100克,瘦猪肉200克,莲藕500克,干香菇200克,栗子(鲜)50克,枣(干)50克,莲子50克,虾米40克,干笋50克。
3、调料:大葱50克,姜50克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克。
4、猪肉洗净,切成两块。
5、藕洗净,去皮切成两段。
6、冬菇用水浸泡,摘净。
7、干笋、红枣、莲子洗净备用。
8、汤锅内加清水4000克,置大火上,将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅。
9、待汤沸后,用微火煮小时。
10、再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。
11、上桌时加入味精。
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