酸辣粉怎么做及配方

更新时间：2024-09-22 07:40:08

　　1、食材：红薯粉丝200g、油炸花生100g、生菜30g、酸豆角20g、小葱10g、瘦肉100g、白芝麻5g、辣椒粉10g、豆瓣酱50g。

　　2、方法，取一干净的碗将芝麻和辣椒粉放一起，然后浇上热油，豆瓣酱炒出红油，倒入肉末翻炒。

　　3、加入五香粉、料酒、老抽翻炒。

　　4、倒入老抽、蚝油，可以加入少许白糖，翻炒均匀，起锅待用

　　5、取一个干净的锅，烧开水，加入浓汤食材（可以用高汤或鸡汤），下烧开之后，加入入红薯粉丝。5分钟左右捞出待用。

　　6、取一个干净的碗，倒入生抽、醋、辣椒油，加入高汤，放入刚才做好的粉丝。

　　7、用刚才烧的水，汤下生菜，放入碗中。

　　8、加入刚才做好的肉末，加入辣椒油、油炸花生、酸豆角。

　　9、一道美味的酸辣粉就做好了。