1、食材。
鸡蛋3个、黑芝麻1汤匙、杂菇200克、青线椒1根、香菜1根、葱10克、大蒜1瓣、蕃茄酱1汤匙、蚝油1汤匙、现磨黑胡椒适量、干红辣椒丝(点缀)少许、橄榄油适量。
2、做法。
(1)准备以上食材。
(2)杂菇洗净切段。
(3)线椒,葱,香菜切段,大蒜切末,香菜留少许叶子备用。
(4)鸡蛋加入黑芝麻搅拌成蛋液。
(5)锅中倒入适量橄榄油,放入杂菇。
(6)翻炒至出水并水汽蒸发。
(7)放入线椒,葱段和蒜末炒香。
(8)放入番茄酱和蚝油调味。
(9)翻炒均匀入味,出锅前放入香菜,盛出备用。
(10)另起锅,倒入适量橄榄油,倒入蛋液,转动锅子使其均匀铺开,小火煎至凝固。
(11)倒入炒好的蘑菇,放置一边。
(12)然后将其整个倒入盘中,对折蛋饼。
(13)撒上现磨黑胡椒,香菜叶和干红辣椒丝即可。
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