不吃猪肉的民族包括回族、维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族、撒拉族、东乡族、保安族、塔吉克族、塔塔尔族、乌兹别克族10个少数民族，这种传统习惯来源于伊斯兰教。伊斯兰教的经典《古兰经》第六章第145节要求穆斯林禁止食用“自死的动物、流出的血液和猪肉”，对于为什么禁止吃猪肉，《古兰经》中只解释道：“它是不洁的”。但《古兰经》中并没有将这一规定限定死，对于“为势所迫，非出自愿”而吃“禁物（包括猪肉）”也“毫无罪过”所以凡是穆斯林都不吃猪肉。
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